แกงส้ม แป๊ะซะ กุ้ง
ปลาเก๋าแกงส้มแป๊ะซะกุ้งเผาหอยนางรมตัวใหญ่ๆ - YouTube
อาหารไทย
นำส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลืองทั้งหมดไปตำ (ถ้าตำไม่ไหวก็ปั่นเอาเลย) 2. ใส่น้ำสะอาดเติมลงไปในโถปั่น ประมาณ 2 ถ้วยตวง กดปั่นให้ละเอียด วิธีทำแกงส้มไหลบัวกุ้ง 1. เทน้ำพริกแกงเหลืองลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำสะอาด กะให้ได้ประมาณ 1/3 ของหม้อ ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเริ่มเดือดก็ใส่เกลือป่นลงไป 2. ใส่กุ้ง ปล่อยให้กุ้งสุก ไม่ต้องคนเพราะเดี๋ยวเนื้อกุ้งจะเละ กะเวลาประมาณ 3 นาที จากนั้นก็ตักกุ้งขึ้นมาพักไว้ก่อน เพราะกุ้งถ้าคนมาก ๆ เนื้อก็จะเละ ต้มนานมาก ๆ เนื้อก็จะแข็งกระด้างไม่เด้ง 3. จากนั้นก็ใส่ไหลบัวลงไป พอเดือดสักพักก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ 4. ใส่กุ้งลงไป ปล่อยให้เดือดจัด ๆ สักพักก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ดูวิธีทำ แกงส้มไหลบัวกุ้ง เพิ่มเติมคลิก 5. แกงส้มคลีน นี่แหละที่ตามหากับเมนูแกงส้มคลีน จับน้ำพริกแกงส้มโขลกกับเนื้อปลาต้ม เสร็จแล้วเอาไปต้มกับน้ำเปล่า ใส่มะละกอกับกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือโซเดียมต่ำ น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าว ส่วนผสม แกงส้มคลีน กุ้ง เนื้อปลาต้มสุก มะละกอ เกลือ Low Sodium น้ำหวานดอกมะพร้าว วิธีทำแกงส้มมะละกอกุ้งคลีน 1. โขลกพริกแกงส้มกับเนื้อปลาต้มสุก นำไปละลายในน้ำเดือด 2.
สูตรอาหาร: แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อนทอด
The Everything Thai Cookbook Includes Red Curry with Pork and Pineapple, Green Papaya Salad, Salty and Sweet Chicken, Three-Flavored Fish, Coconut Rice, and hundreds more!. 2nd ed. Cincinnati: F+W Media, 2013. Print. ↑ "Thai Sour Curry (Central Style)". คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2010-12-19. สืบค้นเมื่อ 2012-02-06. ↑ สุวรรณา ชัยชนะ. แกงเลียง แกงส้ม ต้มยำ. กทม. แม่บ้าน. 2553 ↑ สาทร คล้ายน้อย. แกงส้ม (แกงเหลือง) ของคนปักษ์ใต้. ครัว. ปีที่ 18 ฉบับที่ 211 มกราคม 2555. หน้า 54 – 58 ↑ อาหารไทยรสเผ็ด. พิมพ์ครั้งที่ 2. แสงแดด. 2550. หน้า 128, 130 ↑ อาหารไทยริมทะเล, 2552: หน้า 68-70 ↑ อาหารไทยริมทะเล, 2552: หน้า 72 ↑ สิริรักษ์ บางสุด และ พลวัฒน์ อารมณ์. โอชะล้านนา. กรุงเทพฯ: แสงแดด. 2558 หน้า 129 บรรณานุกรม [ แก้] Southern Thai Spicy Sour Yellow Curry with Lotus Stems and Sea Bass Delightful southern Thai food in Bangkok Kaeng som pla (Sour Soup) recipe Kaeng Som Phak Bung Phrik Sod Kab Pla, Sour F Thai Kaeng Som with seafood kaeng som koong recipe อาหารไทยริมทะเล. 2552.
- แกงส้ม - วิกิพีเดีย
- วิธีการทำปลาช่อนแป๊ะซะ เรามีสูตรมาบอกทำเองได้ง่ายๆ - Cooking TH
- แกงส้ม แป๊ะซะ กุ้ง การ์ตูน
- คุณภาพยางยี่ห้อ Giti - Pantip
ตวงสิทธิ์
ภาษาอังกฤษ
เนื้อสะโพกไก่ไม่ติดกระดูกและเอ็น • ผักบุ้งจีน • มิโซะ • ซีอิ๊วดำ • น้ำเชื่อมหญ้าหวาน • พริกแดงจินดา • กระเทียม • รากผักชี 30 นาที 1 เสิร์ฟ Phusanada Ammy พริกแกงส้ม • มะขามเปียก • น้ำตาลปี้บ • ผงปรุงรส • มะนาว • ปลาช่อน 1 ตัวใหญ่ หรือ มากกว่านั้น • ผักกระเฉด 3 กำ หรือตามใจชอบ • หัวไชเท้า 1 ชม.
ปลาช่อน แป๊ะซะ ปลาช่อนทั้งตัว ที่ถูกบั้งเนื้อตัวจนเห็นเนื้อสีน้ำตาลเพราะผ่านการทอดมาแล้ว นอนมาบนหม้อไฟรูปปลา มีน้ำแกงส้มราดมาเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมผักกะเฉดอ่อนๆ ที่เด็ดเป็นท่อนๆ แล้ว พร้อมให้ลูกค้าบริการตัวเองด้วยการใส่ผักกะเฉดลงไปต้มรวมกับปลาช่อน ก่อนตักแบ่งใส่ถ้วย กินกันรอบวง ปลาช่อนแป๊ะซะที่รับประทานบ่อยก็ไม่เบื่อ รสชาติแซ่บแบบไทยๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถูกใจ นอกเหนือจากแป๊ะซะแกงส้มแล้ว ในบางจังหวัดยังทำปลาช่อนนึ่งแป๊ะซะ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็อร่อยไปอีกแบบ และไหนๆ ก็ไหนๆ จัดสูตรอาหารมาทั้งสองสูตร เพื่อเป็นตัวเลือกสำหรับทุกคน สูตรปลาช่อนนึ่งแป๊ะซะ ส่วนผสม ปลาช่อน ขนาด 0.
แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อนทอด ทำกินที่บ้านได้ไม่ต้องง้อร้าน * น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ * ผักกระเฉดหั่นเป็นท่อนๆ 2 ถ้วยตวง * ปลาช่อน 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 400 - 600 กรัม หรือใช้ปลาอื่นก็ได้) * น้ำตาลโตนด 2 ช้อนชา (หรือใช้น้ำตาลปี๊บแทนก็ได้) * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะขามเปี้ยก 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำต้มกระดูกหมู 3 ถ้วยตวง (หรือใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้) * ผักสดอื่นๆ (ถ้าต้องการใส่เพิ่ม เช่น ถั่วฝักยาว, ข้าวโพดอ่อน, ดอกแค, อื่นๆ) วิธีทำทีละขั้นตอน 1. ทำความสะอาดปลา (ขอดเกล็ด+ควักไส้ออก) หั่นปลาเป็นท่อน หรือจะต้มทั้งตัวก็ได้ 2. ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือดจึงใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป 3. รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไปต้ม ทิ้งไว้สักพัก อย่าเพิ่งคนเพราะจะทำให้เหม็นคาว รอจนปลาเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะขามเปียก (กรณีต้องการทำปลาทอด ก็นำปลาไปทอดจนเหลืองกรอบ ก่อนที่จะนำมาใส่ในแกงส้ม) 4. พอน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักสดต่างๆที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสักพักจนผักสุก จึงปิดไฟ 5. ตักใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ 5